¿Cuáles son los tipos de vino?
Con la gran variedad de fantásticas uvas de vino tinto que existen, resulta difícil determinar cuáles son las más populares entre ellas. Sin embargo, hemos recopilado una lista con los diez nombres de uvas tintas más populares para darle una ventaja.
La Cabernet Sauvignon, una variedad de uva noble, crece bien en regiones húmedas. Se hizo famosa como uno de los vinos tintos de Médoc, en Burdeos. En la actualidad, se cultiva en California, Washington, Italia, Australia, Chile y Argentina, etc.
La variedad de uva tinta Pinot Noir es enigmática y desafiante. Se cultiva en Francia, donde las pequeñas parcelas de viñedo producen vino de Pinot Noir. Otras regiones que producen buenos Pinot Noir son Oregón, Nueva Zelanda, California, Chile y partes de Australia.
La Zinfandel es una de las uvas más antiguas que se cultivan en California y está muy bien considerada. Tiene un sabor a mora o frambuesa. Durante muchos años, las autoridades vinícolas no estaban seguras de su origen. Sin embargo, en los últimos años se ha demostrado que la Zinfandel es una uva croata.
Tipos de uva para el vino
Suele tener mucho cuerpo, con sabores frutales que van desde la manzana y el limón crujientes hasta las exuberantes características de la fruta de hueso del melocotón y el albaricoque. La Chardonnay puede adoptar características de fruta tropical muy madura, como el mango y la piña. Otras características clave son el carácter de la levadura, que depende del grado de contacto con las lías y del envejecimiento. Muchos Chardonnay soportan el envejecimiento en roble, lo que confiere al vino un carácter de roble y especias dependiendo de la naturaleza del roble, el grado de tostado y la edad del mismo. El prensado de racimos enteros y la atención al contacto con la piel, el tallo y la pepita afectan al nivel de taninos, que suelen ser maduros, estructurados y no duros ni evidentes. Dependiendo de las características de la levadura, algunos vinos adquieren un sutil carácter terroso que contribuye a la complejidad de este tipo de uva.
El Sauvignon Blanc puede variar desde sabores punzantes de pedernal y pimiento verde hasta frutas de grosella y tropicales como el melón y el maracuyá en situaciones más maduras. El estilo de este vino puede variar en función de las técnicas de fermentación, la crianza sobre lías y el contacto con la barrica. Fermentado en frío en tanques de acero inoxidable, este vino suele tener caracteres afrutados frescos de lima y fruta tropical; con menos envejecimiento adquiere más cuerpo, complejidad y textura, y con el contacto con el roble los sabores de éste añaden otra dimensión y grado de complejidad. Los caracteres típicos son herbáceos, hierba cortada, pimiento, vegetales, grosella, limón y lima, pomelo, grosella, fruta tropical (maracuyá y melón), guisantes en conserva y espárragos.
Nombre de las uvas de vino tinto y blanco
Desde las variedades de uva más conocidas, como el Merlot, hasta otras de las que quizá nunca haya oído hablar, como el Pinotage, esta guía le permitirá conocer el proceso de elaboración del vino y saber qué se esconde detrás de él.
Al igual que el Merlot, el Cabernet Sauvignon se cultiva en todo el mundo en una amplia gama de climas. Se utilizan grandes volúmenes de Cabernet Sauvignon para producir vinos baratos en masa. (¿No le parece atractivo? Estamos de acuerdo, por eso el Cab que utilizamos para nuestro Tinto se elabora en pequeños lotes con uvas de cultivo sostenible).
Las uvas de garnacha tienen pieles finas y son altas en azúcar y bajas en acidez. Producen vinos jóvenes con notas de fresa y frambuesa. Cuando envejece, el vino adquiere sabores más sabrosos, como el caramelo.
La Gamay es otra uva que se cultiva en Borgoña (Francia). Esta uva produce vinos de cuerpo medio, bajos en taninos y con sabores afrutados. Las notas de cata más comunes son la fresa, la frambuesa y la cereza.
La Zinfandel es una uva negra que se utiliza en vinos tintos y rosados. Aunque a muchos estadounidenses les gustaría creer que la Zinfandel es tan americana como la tarta de manzana, la uva se originó hace cientos de años en Europa. Dicho esto, hoy en día, California produce algunos de los mejores vinos Zinfandel del mercado.
Cómo hacer vino
Aunque un puñado de variedades de uva tinta -como la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Pinot Noir- acapara la mayor parte de la atención de los aficionados al vino, en realidad hay 20 uvas tintas diferentes que son muy populares en todo el mundo. A continuación, le ofrecemos un análisis más detallado de cada una de ellas, con especial atención a las regiones vinícolas que producen los mejores vinos con estas uvas.
La Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva tinta más populares y famosas del mundo. Aunque la cuna histórica de la Cabernet Sauvignon es la región vinícola de Burdeos, en Francia, los viticultores del Valle de Napa, en California, y de la región vinícola de Coonawarra, en Australia, también elaboran vinos de Cabernet Sauvignon de categoría mundial, algunos de los cuales rivalizan con los de Burdeos. Los vinos de Cabernet Sauvignon suelen tener un color rojo intenso y una acidez moderada. Suelen tener notas de grosella negra y especias y una estructura tánica entre moderada y buena.
La Pinot Noir forma parte de la familia de uvas Pinot, que incluye la Pinot Gris, la Pinot Blanc y la Pinot Meunier. Esta variedad de uva es la más asociada a la región vinícola francesa de Borgoña. Debido a las diferencias de terruño, los vinos Pinot Noir creados en dos pueblos distintos de Borgoña pueden ser muy diferentes, lo que aumenta la complejidad del vino. La popularidad del Pinot Noir ha hecho que lo adopten en el norte de Italia, Alemania, Chile, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, California (especialmente en Sonoma) y Oregón (sobre todo en el valle de Willamette).