Tipos de té
El té rojo es un término amplio para describir una bebida que puede ser de color rojo. El único y verdadero té rojo no procede de una planta de té, sino de una mata de hierba cortada. Esta planta herbácea no crece en ningún otro lugar del mundo, excepto en uno.
El té que más a menudo se denomina «té rojo» es el rooibos. El Aspalathus linearis se cultiva y se cosecha sólo en una pequeña zona del mundo para crear el té rojo que conocemos y amamos como rooibos. Hay otros tipos de té que también se llaman «rojos» debido a las infusiones o mezclas de hierbas que le dan un tinte rojo.
El té rooibos rojo es una variedad interesante porque apenas entra en la clasificación de las tisanas (hierbas), y no es un verdadero té como el negro o el verde. Las plantas de rooibos sólo se cultivan en la región sudafricana de las montañas Cederberg. Aspalathus linearis (rooibos) significa «arbusto rojo». La planta se parece a una gran mata de hierba del desierto.
Las plantaciones de las montañas Cederberg de Sudáfrica y sus alrededores cultivan el rooibos en condiciones que imitan las del Mediterráneo. Después de plantar las semillas, las plantas de rooibos tardan unos 18 meses en madurar, tras lo cual las hojas de la planta se cosechan a finales del verano o principios del otoño. Las hojas se cortan justo por encima de la base de la planta y se atan en manojos.
Té rojo chino frente a té negro
Se importaron muchos tipos de té rojo de toda China; los de las montañas Wuyi, en la provincia de Fujian, eran relativamente oscuros, de ahí el nombre de «té negro».Uno de los tés rojos ingleses más populares es el Earl Grey. Según la leyenda, a principios del siglo XVIII, el político británico Charles Grey (que más tarde sería primer ministro) visitó Cantón y le sirvieron una mezcla de té chino con piel de naranja amarga. Se trajo esta receta a Gran Bretaña, pero sustituyó la naranja amarga por bergamota. Cuando el té, la porcelana y la seda se exportaron por primera vez a Gran Bretaña, la gente preparaba el té a la manera Ming: poniendo una o dos cucharaditas de hojas de té en una gran tetera de porcelana y dejándolas reposar durante unos minutos. Este método de preparación solía dar como resultado un té muy fuerte, lo que podría explicar la adición de azúcar y leche. Sin embargo, un buen té rojo no necesita estos añadidos. Debe tener un aroma dulce y afrutado, una textura suave y un cuerpo rico, y acompañar bien a los pasteles o las delicias dulces.Según la medicina tradicional china, el té rojo tiene una naturaleza cálida, y por lo tanto es bueno para mejorar la circulación sanguínea y la digestión. Yo sugeriría que el mejor momento para beber té rojo es cuando se tiene sueño después de una abundante comida en el trabajo.http://www.scmp.com/magazines/post-magazine/article/1294710/yum-cha-take-it-red
¿Qué es el té rojo?
¿Alguna vez has pedido un té rojo y te han dado un té negro? Aunque el color de los dos tés preparados es similar, probablemente haya una buena razón para el malentendido. Esto se debe a que el tipo de té rojo que le sirvan va a depender del lugar del mundo en el que se encuentre.
El término «té rojo» tiene dos significados muy diferentes. En muchas partes del mundo, se utiliza para describir el té rooibos. Sin embargo, también es el nombre tradicional del té negro en países como China. Este doble significado puede causar confusión entre las personas que beben un tipo de té rojo u otro.
En Occidente, el significado más común para el té rojo es rooibos (roy-BOSS), que es en realidad un tipo de tisana o infusión de hierbas. El té rooibos procede de la planta Aspalathus linearis, también conocida como arbusto rojo. Esta planta es originaria de Sudáfrica y tiene hojas verdes en forma de aguja que adquieren su característico color rojo tras la fermentación.
El rooibos también es conocido por sus beneficios para la salud. No sólo es bajo en taninos y no contiene cafeína, sino que se cree que el rooibos calma, ayuda a combatir el insomnio y refuerza el sistema inmunitario. Desde hace mucho tiempo se utiliza para aliviar los cólicos estomacales y tratar los cólicos de los bebés, así como la fiebre del heno y otras alergias.
Té rojo con leche
El té rojo chino es lo que llamamos «té negro» en Occidente.Pero en muchos idiomas asiáticos, la traducción literal de esta categoría de té es Té Rojo.Confusamente, en inglés, el té rojo suele referirse a RooibosQue se refiere a la tisana de hierbas de Sudáfrica.¿Aún más confuso? El té negro chino es una categoría de té totalmente diferente. Por eso he creado esta guía, para aclarar toda la confusión y repasar todo lo que necesitas saber sobre el té rojo chino.
El té rojo (también conocido como té negro en Occidente) se elabora a partir de la misma planta que el té verde. En realidad, todos los tés proceden de la misma planta: la Camellia Sinensis. Si no lo sabías, no te preocupes. En realidad, esto no fue de dominio público en Occidente hasta finales de la década de 1840. En el té rojo, la hoja se enrolla o se daña intencionadamente, y al igual que una manzana se vuelve marrón cuando se daña o se corta, las hojas de té también cambian de la misma manera. Este proceso fomenta la exposición del oxígeno a las enzimas de la hoja, y el resultado final es el té rojo. Este proceso se denomina a veces fermentación, pero es un nombre equivocado, ya que no hay una fermentación microbiana real. Estos cambios atenúan la naturaleza astringente de la hoja de té verde. Estos cambios atenúan la naturaleza astringente de la hoja de té verde y hacen que aparezcan notas dulces y de frutos secos, y dan al té rojo su distintivo tono rojo dorado.