Tipos de queso crema para la tarta de queso
Si abriéramos tu nevera, probablemente encontraríamos al menos un bote de queso crema. Es posible que tengas diferentes tipos de queso crema y que lo disfrutes como un bocadillo rápido para untar en una tostada o como salsa con verduras crudas. Tal vez seas un apasionado de la repostería y te encante utilizarlo en tartas y postres. Pero, independientemente del uso que le des, ¿te has preguntado alguna vez cómo se hace el queso crema? Si quieres saber más, en este artículo encontrarás las respuestas que buscas, pero también hablaremos de todas las posibilidades que ofrece el queso crema en la cocina.
La respuesta está en su nombre, es un queso cremoso y untable sin corteza. Es un queso blanco fresco, y con un sabor suave y ligeramente ácido. Hay que conservarlo en el frigorífico y normalmente se presenta en una tarrina.
No debemos confundirlo con otros quesos cremosos disponibles, como el mascarpone, un queso ligeramente dulce elaborado con leche y nata que tiene un mayor contenido en grasa que el queso crema. Tampoco es lo mismo que la ricotta o el requesón, que se elabora con suero y leche de vaca y carece del toque ácido del queso crema. Por último, en el supermercado también podemos encontrar quark o fromage blanc, que tiene una textura cremosa pero menos consistente que el queso de nata. También tiene un sabor diferente, ya que tiene ese gusto láctico del queso fresco.
Queso crema – deutsch
Todo neoyorquino conoce un buen bagel: crujiente por fuera, suave y masticable por dentro. Pero es la crema de queso la que puede convertir un buen bagel en una obra maestra que haga la boca agua. Y la ciudad de Nueva York tiene una gran variedad de quesos cremosos.
Los locos sabores que encontramos van de lo dulce a lo salado, pasando por lo picante, y cuando se combinan con el bagel perfecto, se convierten realmente en una obra maestra del desayuno. La crema de queso de Nutella con un bagel de canela y pasas puede sonar como una obviedad, pero ¿con qué combinarías una crema de untar con sabor a chipotle? ¿Qué tal un cremoso terciopelo rojo? ¿O un caviar con hierbas?
Tipos de queso crema philadelphia
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. define el queso de nata como aquel que contiene al menos un 33% de grasa láctea con un contenido de humedad no superior al 55%, y un rango de pH de 4,4 a 4,9.[4] De forma similar, según la normativa canadiense sobre alimentos y medicamentos, el queso de nata debe contener al menos un 30% de grasa láctea y un máximo del 55% de humedad.[5] En otros países, se define de forma diferente y puede necesitar un contenido de grasa considerablemente mayor.[6]
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En 1879, para construir una fábrica más grande, Lawrence llegó a un acuerdo con Samuel S. Durland, otro comerciante de Chester.[8] En 1880, Alvah Reynolds, un distribuidor de queso de Nueva York, empezó a vender el queso de Lawrence & Durland y lo llamó «Philadelphia Cream Cheese».[9] A finales de 1880, ante la creciente demanda de su queso de marca Filadelfia, Reynolds recurrió a Charles Green, un segundo lechero de Chester, que en 1880 también fabricaba queso en crema. Algunos de los quesos de Green se vendían también con la marca Philadelphia.
Tipos de queso crema para bagels
El queso crema está disponible en una variedad de tipos diferentes. Se trata de un queso blando elaborado con leche y nata, al que ocasionalmente se añaden estabilizadores para darle cierta firmeza. En muchos lugares, este queso está disponible en versiones normales, light y sin grasa. También se puede encontrar solo o con sabor, y a menudo hay alternativas disponibles para quienes no comen productos lácteos.
Se atribuye a un lechero estadounidense la invención del queso crema en 1872. Aunque en aquella época existía un tipo básico, ahora el producto se vende en muchas formas. Entre ellas se encuentra el tradicional estilo «brick» y las tarrinas de queso fresco blando o batido. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, panaderías y tiendas de panecillos.
La gente suele utilizar el queso fresco normal para untar sándwiches, panecillos, verduras y productos similares. A pesar de su alto contenido en grasa, a mucha gente le gusta su sabor suave y su textura cremosa. Es un ingrediente popular en salsas y en productos dulces, como tartas de queso y glaseados. También se puede encontrar en varios platos de acompañamiento, como el puré de patatas, y en aperitivos como el cangrejo.