Sorbete
Cuando los días de calor del verano se apoderan de tu temperamento normalmente calmado y fresco, recuperar la calma es tan fácil como darse un capricho con un postre helado. Pero, ¿qué es exactamente un postre helado? Eso abarca muchos territorios. Técnicamente, es un postre elaborado mediante la congelación de líquidos aromatizados, a veces con semisólidos o purés añadidos, y las variedades son aparentemente infinitas.
Las natillas congeladas son un postre congelado a base de productos lácteos que también contiene yemas de huevo para aumentar su riqueza. Aunque es muy similar al helado, durante la congelación se introduce menos aire en las natillas congeladas, lo que crea una textura claramente densa y cremosa.
El yogur helado se hizo popular en Estados Unidos como alternativa al helado con bajo contenido en grasas durante la última parte del siglo XX. A diferencia del helado o la leche helada, el yogur congelado se elabora con leche cultivada y no fresca. Los cultivos bacterianos del yogur proporcionan un sabor ácido y una textura espesa y cremosa sin un alto contenido en grasa. Sin embargo, el contenido de grasa y azúcar del yogur congelado varía mucho de una marca a otra.
Arroz con leche
Los postres fríos son muy variados, desde bebidas, helados y golosinas hasta pasteles, pudines y tartas frías, así como platos a base de gelatina. Los helados se presentan en sabores simples y complejos, así como en golosinas individuales. Los pasteles y tartas pueden contener rellenos congelados, coberturas o ingredientes lácteos enfriados para conseguir una textura espesa y cremosa. Pueden incluirse postres que se sirven calientes cuando están frescos y se enfrían para su posterior consumo. Los postres de gelatina también suelen enfriarse para espesar el ingrediente principal.
Las bebidas dulces se sirven ocasionalmente como postres fríos. Entre las bebidas congeladas destacan los batidos y las maltas, que tradicionalmente contienen una mezcla de helado, leche y complementos. Las malteadas contienen un polvo con el ingrediente que les da un sabor notablemente diferente al de los batidos. Los batidos son una bebida a base de fruta que puede estar congelada o refrigerada, y pueden ser una alternativa saludable a los batidos, dependiendo de los ingredientes. Las bebidas dulces como la leche con chocolate o los refrescos italianos son postres fríos menos típicos.
Cobbler
De hecho, resulta que lo pedimos a gritos. El estadounidense medio consume alrededor de 22 libras de helado al año (IDAF). Solo en 2014 las empresas de helados fabricaron 872 millones de galones de helado (eso es suficiente para llenar casi 1.500 piscinas olímpicas).
A pesar de la cantidad de productos congelados que comemos como nación, si se le pregunta a alguien la diferencia entre el helado, el gelato y el sorbete, probablemente se encontrará con miradas vacías. De hecho, ¿qué es el sorbete y por qué siempre tiene sabor a fruta?; ¿el helado tiene que estar hecho con productos lácteos?; ¿cuál es la diferencia entre el gelato y el helado?; y ¿de qué están hechas las alternativas del mercado?
El gelato es un helado al estilo italiano. Se elabora a partir de una base de helado y se bate más lentamente y durante más tiempo. Esto permite que se añada menos aire a la mezcla, haciéndola más espesa. También suele servirse a una temperatura ligeramente superior a la del helado para darle un tacto más cremoso y espeso al comerlo. Los niveles de grasa de mantequilla suelen ser más bajos que los de los helados.
Hielo italiano
Con la llegada del verano, nada mejor que un postre fresco, delicioso y fácil de hacer. Esta estación cálida es inspiradora para los amantes de las recetas dulces gracias a sus maravillosos productos de temporada. Las fresas, los arándanos, los melocotones y las cerezas suelen ser los ingredientes principales de pasteles, tartas de queso y refrescantes dulces congelados.
Los postres de verano son deliciosos y muy fáciles de preparar. Los más populares y clásicos son la tarta de fresas al horno, el pastel de arándanos y el pastel de melocotón. Por otro lado, si no te apetece encender los fogones, prueba nuestras recetas de postres de verano rápidos y fáciles de hacer, como la tarta de queso de fresa o el tiramisú, o la deliciosa tarta helada de limón. ¿Te apetece un dulce para refrescarte en un caluroso día de verano? ¡No te pierdas nuestros postres helados! Los imprescindibles son los helados, las cremas agradables o los sorbetes.