Lechuga de hoja de roble
Esta lechuga picante tiene un sabor intenso que puede soportar los aderezos cítricos de las ensaladas. A veces se llama rúcula o berro italiano, y puede encontrarse tanto con tallos largos como con tallos cortos. Es una buena guarnición para la ensalada, pero también es lo suficientemente sabrosa como para utilizarla como ingrediente de una pizza de ensalada. COMPRA DE ESPINACAS PARA ENSALADAS
Es fácil distinguir las hojas rizadas, con volantes y de color verde pálido de este tipo de achicoria. Tiene un sabor claramente amargo que combina bien con ingredientes más ricos, como el beicon o los aderezos cremosos para ensaladas. Prepare una ensalada de frisée la próxima vez que quiera hacer un aperitivo elegante.
Suaves, delicadas y llenas de nutrientes, las espinacas tiernas son una de las verduras más versátiles que existen. Puedes saltearlas con ajo como guarnición de un filete, pero las ensaladas de espinacas también son una maravillosa adición a tu repertorio de la noche a la mañana.
Este surtido de lechugas pequeñas sueltas (también conocidas como mezcla de primavera) no es un tipo específico de lechuga. El término mesclun proviene de una palabra provenzal que significa «mezcla». Las mezclas de mesclun suelen venderse con una combinación de hoja de roble rojo, espinacas tiernas, rúcula y otras verduras de hoja tierna.
Lechuga de cabeza de mariposa
Cultivar lechuga en su jardín le dará la oportunidad de probar de primera mano hojas frescas y sabrosas que (a diferencia de la lechuga iceberg) necesitan poco o ningún aderezo. La lechuga de hoja y la romana proporcionan sabor y crujido y son excelentes selecciones para ensaladas y sándwiches.
Las hojas de lechuga deben estar libres de marchitez, podredumbre y óxido. Recoja las hojas verdes y crujientes. Envuelva las hojas frescas, sin lavar, en un plástico de urdimbre y guárdelas en el frigorífico durante unos días si es necesario. Una temperatura más fría mantendrá la lechuga fresca durante más tiempo. La parte más fría de la mayoría de los frigoríficos suele estar en el primer estante contra la pared trasera.
Evite almacenar la lechuga con manzanas, peras o plátanos. Estas frutas liberan gas etileno, un agente natural de maduración, que hará que la lechuga desarrolle manchas marrones y se descomponga rápidamente. Deseche las lechugas que parezcan viscosas o tengan manchas negras. La baba es el residuo de la descomposición bacteriana y las manchas negras suelen ser moho.
Seque las hojas antes de servirlas. El aliño de la ensalada se adhiere a las hojas de lechuga secas en lugar de hundirse en el fondo de la ensaladera. Mezcle con su aliño favorito justo antes de servir (o sirva el aliño aparte) Las hojas de lechuga cubiertas de aliño se marchitan rápidamente.
Variedades de lechuga
La lechuga puede ser uno de los alimentos que casi nunca falta en la comida. Cualquier comida que se haga en un restaurante tiene como entrante una buena ensalada cuyo ingrediente principal es la lechuga. Sin embargo, son innumerables los tipos de lechuga que podemos utilizar y cada uno de ellos varía no sólo en sabor, textura y aspecto, sino también en los nutrientes que aporta y los beneficios que tiene. En este artículo vamos a analizar algunos de los mejores tipos de lechuga adecuados para una buena alimentación.
Aunque la persona que va a hacer una dieta y quiere perder peso comiendo ensaladas de lechuga parece un tópico, este alimento tiene unas propiedades maravillosas y más importantes de lo que pensamos. Por ello, es necesario introducirlas en nuestra dieta para aprovechar al máximo estos beneficios. No sólo tiene propiedades nutricionales, sino que también se utiliza para la medicina y la cosmética.
Principalmente encontramos la lechuga más en la época de verano para ser refrescante en una deliciosa ensalada bien aderezada. La lechuga no sólo se utiliza en ensaladas, sino que podemos encontrarla como acompañamiento de bocadillos, legumbres, en diversos platos, etc. En todos estos casos, la lechuga sirve como un componente que ayuda a cambiar el sabor para no hacer repetitiva la comida y aporta una frescura y sabor dignos de introducir en el paladar.
Tipos de lechuga para plantar
Una buena ensalada no estaría completa sin la lechuga; es la elaboración de una guarnición perfecta para el verano, pero Jenny Somervell le convencerá de que la lechuga es una verdura que puede disfrutarse todo el año.
Cuando me diagnosticaron un melanoma metastásico en 2005, investigué todo lo que podía hacer para estar sana y vivir más tiempo. Lo primero de la lista era una dieta rica en verduras crudas de cultivo ecológico. ¡Sorpresa! En ese momento decidí comer más verduras crudas cultivadas en casa, y las ensaladas de lechuga ocupaban el primer lugar de la lista.
Mi hijo tenía entonces 10 años y no te sorprenderá saber que trató el cambio de dieta con una gran falta de entusiasmo. Al final, dejamos de servirle lechuga y nos conformamos con zanahorias y manzanas crudas picadas (que aún hoy le encantan).
Pero mi marido y yo seguimos el plan. Durante los últimos 11 años hemos comido ensaladas casi a diario durante la mayor parte del año. Esperaba sentirme un poco más sana y ciertamente virtuosa, pero lo que no esperaba era que me gustaran tanto estas crujientes guarniciones. Ahora, si una comida no incluye una ensalada, me siento privada.